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1、在豆子中加入两勺食用盐，用手轻轻揉搓，然后冲洗干净，沥干水分。

2、清洗后，用厨房剪刀把毛豆两头剪掉，这样毛豆更容易入味。

3、锅里放适量的水，水开后加入适量的食用盐和几滴食用油，然后把处理好的毛豆放下来煮。注意不要煮过头，凉毛豆吃起来会有点脆。

4、取出煮熟的毛豆，放入冷水中冷却。如果条件允许，可以用冷水冲几次。可以用纯净水或者凉白水打开。

5、将1勺大蒜、2勺酱油、2勺香醋、少许白糖、半勺香油、少许花椒油、2个剁碎的小米椒(不爱吃辣就不要放了)放入碗中，然后淋上煮好的热油。

6、最后把碗里的汁倒入沥干的毛豆里，用筷子搅拌均匀，尝一尝，再加盐。喜欢辣油也可以加一点，加点香菜也是不错的选择。

7、一盘好吃的凉拌毛豆做好了，很爽口，很开胃，吃起来特别好吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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